高品質で安全な英国産ポークを日本にお届けします

オーブンを220℃に温める。

耐熱皿に、豚肉を包めるくらいの大きさに切ったアルミ箔を敷く。豚ブロックの紐を外し、肉を広げ、キッチンペーパーで豚肉の水分をふき取り、アルミ箔の上に置く

小さなボウルに塩と胡椒を混ぜ合わせ、豚肉全体にたっぷりと擦り込む。アルミ箔で周りを包む。上部は覆わずに、オーブンで30分ほど焼いてこんがり焼き色をつける。

オーブンの温度を150℃に下げる。オーブンから耐熱皿を取り出し、アルミ箔で豚肉を上までしっかり覆う。オーブンに戻し、柔らかくなるまで5～6時間焼く。

1.オーブンから取り出し、アルミ箔で包んだまま20分ほどおいておく。その後、フォーク2本で細かく裂いて完成。